说个有味道的话题:吃完豆为啥老想放屁?
目前,大部分研究认为大豆低聚糖是导致胀气的重要因素。
大豆低聚糖是大豆中一类可溶的糖类,主要成分是蔗糖、棉子糖、水苏糖。其中,棉子糖和水苏糖是导致胀气的两种主要物质。棉子糖和水苏糖是两种低聚糖,但人体缺乏分解这两种糖的酶——α-半乳糖苷酶,所以它们不能被人体吸收和利用。
未被消化的这两种低聚糖进入大肠后,可以被肠道内的细菌分解,产生各种气体,最终让人们感觉到胀气,而且,吃得越多,胀气也就越严重。胀气最明显的表现就是放屁增多,也正因为如此,在西方国家,人们将大豆戏称为“音乐水果”。
来源:健康中国网