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晚上吃姜是砒霜，吃错了时间真的有这么毒吗？

生姜是安全的食物，目前并没有发现晚上吃生姜发生中毒的案例。“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜似砒霜”是流传在民间的养生观念。而在中医学理论中，姜本身就是阳性、温热的食物，早上吃了能够提神，有益健康，晚上如果吃太多则会影响睡眠。

类似的，民间还有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。冬季气温虽然寒冷，但是我们的五脏中阳气是充足的，这时吃些相对寒凉的萝卜，会让我们感觉到舒服；而到了夏天，气温上升，阳气外露，五脏中反而会寒凉一些，这时吃点姜，温热一些，会感觉舒服。正常人自身调节的功能还是比较强的，不需要过于在意，毕竟每人摄入姜的量是十分有限的。

睡觉时手脚怕冷，吃姜可以帮助人体祛除体内寒气，预防感冒，提高机体御寒能力。另外，生姜还有温肺暖胃，以及帮助女性改善痛经等功效。所以秋季和夜间吃生姜并没有那么严重，关键还是在于人的体质是否适应。而且通常饮食中，人们只是在食物中放入生姜作为调料，是没有大问题的。

生姜是好，可是食材没选好，问题也不小。购买时，选择修整干净，不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、无虫伤、无受热受冻现象的生姜为好。另外，一定要看清是否经过硫黄“美容”过。生姜一旦被硫黄熏烤过，其外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。工业用的硫黄含有铅、硫、砷等有害物质，在熏制过程中会附着在生姜上，食用后会对人体呼吸道产生危害，严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。

来源/ 中国医药科技出版社 《绕开日常饮食的100个误区》