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我们都知道，大蒜是一种对我们身体非常好的食物，配合上一些菜品来吃的话，不仅非常美味，还能够提高我们身体的免疫力，杀灭一些对我们身体有害的病菌。虽然说吃完了以后，嘴里面会产生一些异味，如果之后要和别人近距离说话，就会显得有些尴尬了。还好有些方法，可以帮我们去除一些嘴里的异味，这样一来，既能够保证我们的身体健康，还能够避免这样的一种尴尬的情况。不过这样一种非常有好处的食物，也是要用合适的方法吃，才能够发挥大蒜最大的作用的。

大蒜之所以会有这么多的好处，就是因为大蒜里面的大蒜素。这些成分虽然说对我们的身体非常好，但是一旦被加热的话，很快就会被分解掉了，吃起来就没有原来的那种效果了。因此，我们吃大蒜的时候，最好是不要进行加热，生吃是最好的，放进凉拌菜里，或者直接剥了皮就着面条、包子什么的吃，对身体非常好。如果要加到热菜里面，最好是快出锅的时候加进去，激出大蒜的香气就可以了。烤大蒜这种食物，虽然味道不错，但是里面的大蒜素也被破坏得差不多了，对我们的好处少了不少。

除了生吃这一点，还有其他的地方是需要注意的。我们知道大蒜里面的大蒜素有好处，但是这些大蒜素，也不是一开始就有的。大蒜里面含有一种蒜氨酸，经过蒜酶的分解以后，就能够把蒜氨酸给分解成大蒜素。但是这种情况，平时是并不会发生的，要等到大蒜的细胞壁被破坏了，才会发生这种现象。所以说要尽量让大蒜的外形被破坏得比较彻底，才能够发挥大蒜素的作用。所以说把大蒜做成蒜泥，是比较好的一种吃法。

而且我们要把蒜泥放上一段时间，让蒜氨酸被蒜酶充分分解，才会有更多的大蒜素。而且不同种类的大蒜也都不一样，普通的那种一瓣一瓣的大蒜，就比不上那种独头蒜。注意好了这些问题，就能够让我们的饮食更加健康。如果觉得吃完了以后，嘴里面有难闻的味道的话，可以喝一些牛奶，压一压嘴里面的味道，用一些茶叶放在嘴里，嚼一嚼，也能把那种大蒜的味道去除掉。